KURBAN DUALARI

Allahümme! İnni veccehtü vechiye lillezi fataras-semavati vel-arda hanifen ve ma ene minel-müşrikin

Kurban kesilmek için kıbleye karşı çevrilerek sol yanı üzerine yatırılır. Kurban kesenler ayakta yukarıdaki duayı okurlar. Sonra niyet edip şu duayı okurlar.

Allahümme! Haza minke veleke, fetekabbel mini. Kema tekabbeltemin Muhammedin (S.A.V) ve İbrahine (A.S) Halilike.

Sonra ayakta 3 kere tekbir getirilir.

Allahü Ekber, Allahü Ekber, La ilahe illalahü vallahü Ekber. Alllahü Ekber ve lillahil hamd.

Tekbir bitince Bismillahi Allahü Ekber. Diyerek bıçağı çekerek Kurban kesilir. Sonra iki rekat namaz kılınır. Bu namaz çok sevabdır.

Kurban kesildikten sonra Dua

Allahümme! İnne salati ve nüsüki ve mahyaye ve memati lillahi Rabbil-alemine la şerikeleh.

Kurban kesilip bitince bu dua okunur. Kurbandan sonra iki rekat namaz kılan isterse bu duayı namazdan sonra okur. İsterse kurban kesilince hemen okur.

Kurbanı kesen Besmeleyi söylemezse kurbanın eti yenmez. Kurban, kurban olmaz. Onun için kesen Besmeleyi mutlaka okumalıdır.

Read more »

KURBAN ETİNİN NERESİNDEN HANGİ YEMEKLER HAZIRLANABİLİR?

Koyun için

Koyunun but kısmından yapılabilinecek yemekler;

şiş, kebap, tencere yemekleri, roti (ızgara, tava, fırında)

Koyunun böbrek yatağı kısmından yapılabilinecek yemekler;

Kapam, koski, roti, nuazet (ızgara, tava, fırında)

Koyunun pirzola kısmından yapılabilinecek yemekler;

Buradan yapılabilecek tek şey gene pirzolanın kendisi

Koyunun kol kısmından yapılabilinecek yemekler;

Tencere yemekleri, tandır, kebap (haşlama,fırında) ,kıyma,sarma

Koyunun döş ve boşluk kısmından yapılabilinecek yemekler;

Tencere yemekleri (haşlama) ve kıyma

Koyunun gerdan kısmından yapılabilinecek yemekler;

Kapama,haşlama,kıyma ve tencere yemekleri (haşlama,fırında)

Dana için

Dananın gerdan kısmından yapılabilinecek yemekler;

Kıyma, kavurma (haşlama, sote), tencere yemekleri

Dananın antrekot kısmından yapılabilinecek yemekler;

Biftek, rozbif (ızgara, tava)

Dananın sokum kısmından yapılabilinecek yemekler;

Rozbif, kebap, biftek (ızgara, haşlama, breze, tava, roti), tencere yemekleri

Dananın bonfile kısmından yapılabilinecek yemekler;

Turnado, şatobiryan, roti, biftek, sulu ve sote yemekler, şiş

Dananın döş ve boşluk kısmından yapılabilinecek yemekler;

Kıyma, haşlama

Dananın kontrnua kısmından yapılabilinecek yemekler;

Rosto, soslu yemekler, kebap, haşlama veya fırında yemekler

Dananın incik kısmından yapılabilinecek yemekler;

Salçalı ve sulu yemekler, kıyma, yahni

Bilgi

Roti: Büyük bir et parçasının bir şişe geçirilerek açık ateşte pişirilmesi

Read more »

KURBAN BAYRAMINDA ET HAKKINDA BİLMEK İSTEDİKLERİNİZ

• Eti ocağa ilk koyduğunuzda önce harlı ateşte suyunu salmasını sağlamak gerekir. Daha sonra altı kısılıp, kapağı kapatılır ve bu şekilde salan su çektirilerek etin pişmesi sağlanır.
• Et piştikten sonra tuz eklenir. Et pişerken tuzu koyarsak, et sertleşir.
• Taze et buzdolabının alt rafında 2 gün dinlendirilip daha sonra kullanılır.
• Et, kullanmak istediğiniz amaca göre kıymalık, haşlama, pirzolalık gibi birer pişirimlik olarak tercihen buzdolabı poşetine yayvan şekilde yerleştirilir. Bundan sonra derin dondurucuda 3 ay saklanabilir.
• Derin dondurucudan aldığınız eti buzdolabının alt rafına indirip, buzu çözüldükten sonra kullanın.
• Eti kavurarak da saklayabilirsiniz. Et, suyunu salıp yeniden çekene dek kavurun. Ocaktan almaya yakın baskın olacak şekilde tuz ekleyin. Tuz, etin saklama süresini uzatacaktır. Aynı zamanda tuz etin ağır kokusunu da önler. Kavurduğunuz eti soğuduktan sonra porsiyonlar halinde buzdolabı poşetlerine koyup derin dondurucuda 3 ay saklayabilirsiniz.

ETİN KISIMLARI

Kuşbaşı

Arka but kısımlarından elde edilir. Taze etin dokusu sert olduğundan, pişince sert olur. Bu nedenle 2 gün buzdolabında dinlendirip, kullanmak gerekir.

Kıyma

Kıyma etin sert kısımlarından çekilir. Kıyma, yağlı ve yağsız olarak ikiye ayrılır. Yağsız kıyma etin kol ve bacak kısımlarından, yağlı olanı ise kaburga üstü etten elde edilir.

Küşleme: Arka but kemiğinin iç kısmında bulunan, kemiğin yanında yer alan 100-150 gr ete küşleme denir.

Pirzola

Kaburga kemiğinden elde edilir. Pirzola alırken pembe renkli olmasına, kemiğin küçük ve kıkırdak dokunun sert olmamasına özen gösterin. Dövülen pirzolanın suyu uçtuğundan önceden dövülmemesi gerekir.

Gerdan

Boyun kısmından elde edilir. Pişirme sırasında iliğini çıkartırsanız, ağır et kokusunu önlemiş olursunuz.

Ciğer

Ciğer alırken, ciğerin üst dokusunun kuru ve zar kısmının buruşuk olmamasına dikkat edilmesi gerekir. Ciğer kesildiğinde içinde siyah gözenekler olmamalıdır. Bahar aylarında ciğer daha lezzetli olur. Ciğeri derin dondurucuda 2 gün süre ile saklayabilirsiniz.

Read more »

GİZEMLİ SU ZEMZEM

Eğer bir yakınınız hacca gitmişse onu ziyaret ettiğinizde mutlaka size zemzem ikram edecektir. Bu kutsal suyu içerken ayağa kalkmanız ve diğer misafirlerle birlikte Kıble’ye dönerek içmeniz gerekiyor. Zemzem suyunu diğer içtiğimiz sulardan ayıran farklı bir kimyasal yapısı var. Kalsiyum, magnezyum, sodyum, potasyum, klor ve karbonat gibi kimyasal maddelerden oluşuyor. Yapılan araştırmalar ayrıca diğer sulara göre daha az miktarda kükürt içerdiğini de göstermiş. Yapısında normal içme suyundan daha fazla mineral bulunmakta. Kabe’nin yakınında bulunan zemzem kuyusunun üç koldan beslendiği ve suya özelliğini veren kolun Kabe tarafından geldiği de bilinen bir gerçek. Ayrıca yapılan başka bir araştırmada da bu kutsal suyun içinde diğer içme sularına göre daha az mikroorganizma ve bakterinin barındığı tespit edilmiş. 

Read more »

HACI ADAYLARININ SAĞLIKLARINI KORUMAK İÇİN DİKKAT EDİLMESİ GEREKENLER

Diyanet İşleri Başkanlığı’nın hacı adayları için önerileri;

• Hapşırma ve öksürme sırasında ağız ve burnunuzu mümkünse tek kullanımlık kağıt mendille, yoksa öncelikle kol ya da elinizle kapatın. Ardından hemen ellerinizi yıkayın.
• Öpüşmekten ve tokalaşmaktan kaçının. Kaçamazsanız ilk fırsatta el ve yüzünüzü yıkayın.
• El yıkama imkanı bulunamadığı durumlarda alkolsüz el temizleme jellerini kullanın.
• Yanınızda küçük sıvı sabun veya taşıması kolay kağıt şeklinde sabunlar bulundurun.
• Çorap giyin ve her gün değiştirin. Çıplak ayakla dolaşmaktan kaçının.
• Ortopedik terlik ve ayakkabı kullanın. Bunları da çorapsız giymeyin.
• Dış ortamlarda şemsiye veya şapka/takke ve güneş gözlüğü kullanın.
• Diş proteziniz varsa gece çıkardığınızda açıkta bırakmayın ve kapalı kaplarda saklayın.
• Mescitte mutlaka seccade kullanın. Seccadeyi katlarken rulo yapmayın. Namaz kıldığınız üst yüzü içte kalacak şekilde katlayın.
• Terliklerinizi çantanıza koyacaksanız mutlaka poşet içinde koyun.
• Mümkün olduğunca güneş altında durmayın.
• Mecbur kalmadıkça mescitte yatıp uyumayın.
• Her gün duş alın. Apdesinizi mümkün oldukça umumi tuvaletlerde almayın.
• Ayağınızı kurutmadan çoraplarınızı giymeyin.
• Dışarıdan her geldiğinizde elinizi sabunla yıkayıp durulayın.
• Tavaftan geldiğinizde ayaklarınızı sabunlu suyla yıkayıp durulayın.
• Genel tuvaletlerde klozet kullanırken oturmak için tek kullanımlık hazır klozet kağıtları kullanın.
• Yemek öncesi ve sonrası mutlaka ellerinizi sabunlu suyla iyice yıkayıp bol suyla durulayın. Bol bol su tüketin.

Read more »